Daghang mga fans ang niining lami nga pinggan. Dili ra maayo ang puga ug pinalamanan nga mga eggplants nga himsog ug sustansiyado, maayo usab kaayo sila nga adunay usa ka makalipay nga kaasiman nga makita sa panahon sa proseso sa pag-ferment ug wala magdugang suka.
Alang sa pagpuno, ang mga carrot ug kamatis, ahos alang sa mga maanindot nga mga hinigugma, ingon man usa ka lainlaing mga lamian nga mga ugat, sama sa perehil, parsnip o celery, labing angay. Unsang mga gulay ang mapili, usa ka butang nga lami, sulayan ang lainlaing mga kapilian o paghimo sa imong kaugalingon nga talagsaon nga resipe alang sa talong sa sauerkraut, nga gipasukad sa amon.
Ang pinggan hingpit alang sa bisan unsang lamesa ug maayo ang pag-ayo sa mga patatas ug karne. Posible nga maani ang ingon nga mga eggplants sa mga garapon alang sa dugay nga pagtipig. Bisan pa, ang pag-andam niini nga pinggan mao ang aerobatics sa pagluto. Ang tinuud nga ang mga tadyaw sa talong mahimo nga mibuto tungod sa proseso sa pagkahinog. Tinuod, adunay uban pang mga kapilian alang sa pag-ani nga mga adobo nga talong sa tingtugnaw, apan labi pa bahin niini. Sa pagsugod, pag-andam adobo nga talong.
Ayaw pagluto kini pinggan sa daghang bahin. Ang mga piniritong eggplants nawad-an sa ilang mga piquancy ug mahimo’g dili malipayon nga acidic.
Hinungdanong mga sangkap
Alang sa pagluto, kinahanglan namon ang mga mosunud nga produkto (ang kantidad ang gibanabana matag 1 kg sa talong):
- talong mismo (sa dalan, gitawag usab sila nga "gamay nga asul");
- 2 - 3 ka mga PC. karot;
- mga 100 g sa maanghang nga mga gamot, nga among nahisgutan sa ibabaw;
- kung magdesisyon ka nga idugang ang mga kamatis, kung pila ang mga piraso sa medium nga kadako igo;
- 1 ulo sa ahos (alang sa usa ka amateur), sa kasagaran girekomenda nga magluto og adobo nga talong nga adunay ahos alang sa tingtugnaw, tungod kay kini nga utanon makatabang sa paglig-on sa resistensya sa panahon sa niyebe;
- kaso alang sa mga panakot, kinahanglan nimo ang 1 tsp. yuta itom nga paminta o 1 pod sa mapait nga paminta, 1 tbsp. l yuta sa paprika ug gamay nga perehil;
- kinahanglan asin, alang sa nagbukal nga talong kinahanglan nimo 2 tbsp. l alang sa 2 litro nga tubig, ug alang sa brine - 3 tbsp. l sa 1 litro;
- ubay-ubay nga mga lindog sa perehil mahimong mapuslanon alang sa paggapos na mga pinuno nga mga eggplants, ingon man usab sa mga inflorescences sa dill ug mga dahon sa bay alang sa pag-pickling.
Ang lakang sa paglihok sa lakang
Andam na ang mga sangkap, direkta namon nga atubangon ang pag-andam sa mga pickled talong nga puno sa mga utanon:
- Pabukalan ang asul sa asin nga tubig (gihatagan ang katimbang sa taas). Sa wala pa ipadala ang mga prutas sa tubig nga nagpabukal, naghimo kami usa ka pares nga mga puncture nga adunay usa ka kakha sa ilang mga barrels aron ang panit dili madugmok sa pagluto.
Ang oras sa pagluto depende sa kadako sa bunga, sa aberids nga mga 10 minuto ang gikinahanglan. Ang nag-unang butang nga dili matunaw! Mahimo nimong susihon ang kahanda pinaagi sa paglusot sa panit sa usa ka kakha, kung dali nga masaksak, nan panahon na nga kuhaon ang mga eggplants.
- Gibutang namon ang mga linuto nga eggplants sa ilawom sa usa ka impromptu press sa daghang oras. Mao nga ang sobra nga likido ug kapaitan sa mga bunga mawala.
- Gipamutol namon ang gipamubu ug gamay nga gibuak nga mga eggplants sa tunga, apan dili hingpit, sa mga tulo ka quarter. Ang tanan, ang among semi-nahuman nga produkto alang sa sunod nga pagpalamuti andam na.
- Pagluto sa pagpuno. Aron mahimo kini, igusmok ang mga carrot ug mga gamot sa usa ka grater, buhian ang mga kamatis gikan sa panit ug mga liso, ug maayong pagkabuhat nga gihiwa. Unya gilat-an namon ang mga utanon, adunay naghimo sa lainlaing mga kaldero, apan dili mahitabo ang krimen kung ang tanan nga mga utanon gihugpong. Sa katapusan, pagdugang mga panakot (usa ka sinagol nga sili ug tinadtad nga tanum).
- Giputos namon ang mga asul sa mga lugar sa pagputol nga adunay ahos, kaniadto gidugmok sa press, ug gisudlan ang sulud. Dili kami magbasol sa ulahi, kini katingalahan kaayo! Gapuson namon ang mga eggplants nga andam sa pag-pickling sa mga lindog sa perehil. Kung dili nimo makaya ang mga punoan sa pagsinina, magkuha kami mga yano nga mga hilo ug ihigot ang mga eggplants uban kanila, wala’y daghang kasamok.
- Pag-andam sa brine. Aron mahimo kini, pabukala ang tubig ug pagdugang asin (ang mga katimbang gihatag sa ibabaw).
- Ang katapusang yugto. Pagkuha sa usa ka saucepan diin ang atong adobo nga talong nga adunay mga karot, ahos ug uban pang mga sangkap makaabut sa sumbanan, ibutang ang mga inflorescences sa dill ug mga dahon sa laurel, dayon ihigda ang mga pinalamanan nga eggplants ug ibubo sa usa ka pinalamig nga pickle.
Ang oras sa pagluto depende sa kadako sa bunga, sa aberids nga mga 10 minuto ang gikinahanglan. Ang nag-unang butang nga dili matunaw! Mahimo nimong susihon ang kahanda pinaagi sa paglusot sa panit sa usa ka kakha, kung dali nga masaksak, nan panahon na nga kuhaon ang mga eggplants.
Ang talong kinahanglan mobarug sa brine sulod sa 24 ka oras sa temperatura sa kwarto ug laing 12 ka oras sa ref. Nahuman! Mahimo ka mabuang. Pwerting gaun!
Ang nahabilin nga talong nga nahabilin gikan sa kan-anan kinahanglan kuhaon gikan sa brine ug gitipigan sa refrigerator, pagdugang usa ka gamay nga lana sa utanon.
Ang resipe sa video alang sa pickled talong nga adunay mga karot ug sili
Mga kapilian alang sa pag-ani nga adobo nga talong sa tingtugnaw
Daghang mga utanon, lakip na ang mga eggplants, mitubo, sa pagkahulog nga wala sila panahon sa pagkaon sa tanan, gitipigan namon sila sa dugay nga tingtugnaw aron matagamtam ang among pinalabi nga pinggan, pananglitan, sa masadya nga lamesa sa Bag-ong Tuig.
Magsugod kita sa labing kadali nga paagi, lawom nga pagyeyelo sa usa ka semi-natapos nga produkto. Ang talong kinahanglan nga nagyelo pagkahuman sa ikatulo nga lakang sa proseso sa pagluto nga gihubit sa ibabaw. Sa tingtugnaw, ang pagkuha sa mga utanon nga wala sa freezer, dali ra kaayo nga sundon ang nahabilin nga mga lakang sa pagluto, tungod kay wala’y mga problema sa mga karot ug ahos.
Ang pag-Defosting sa semi-nahuman nga produkto girekomenda sa ref, ug dili sa temperatura sa kwarto. Mao nga ang talong dili mawad-an sa porma ug dili "mahimo nga bugaw".
Ug karon mag-andam kami mga adobo nga talong nga puno sa mga utanon alang sa tingtugnaw. Ang resipe gamay gamay gikan sa ibabaw.
Mao nga, parehas ang mga sagol, apan sa kini nga kaso andamon namon ang marinade imbis nga brine. Aron mahimo kini, pabukala ang 3 ka litro nga tubig nga adunay pagdugang ra sa 2 tbsp. l asin, dahon sa bay (5 ka mga PC.) ug mga gisantes nga sili (10 mga PC.) Gawas pa, dili namon butangan ang pagpuno, gigamit namon kini nga hilaw.
Gibutang namon ang mga naandamon nga eggplants sa usa ka saucepan nga hugut, pun-a uban ang pinalamig nga marinade ug ibutang sa ilalum sa pagdaugdaug sulod sa 2 ka semana sa temperatura sa kwarto. Pagkahuman sa gitudlo nga oras nga gisulayan namon, kung dili kini igo nga acidic, mahimo nimo mapalawig ang proseso alang sa lain nga semana. Nahuman nga talong kinahanglan nga gitipig sa cellar, ug sa wala sa ulahi - sa refrigerator.
Alang sa mga mahigugmaon sa tradisyonal nga paagi sa pagtipig sa mga pagpangandam sa tingtugnaw, girekomenda nga paligaron ang adobo nga talong alang sa tingtugnaw sa mga garapon. Aron mahimo kini, kinahanglan nimo nga i-sterilize ang mga tadyaw sa naandan nga paagi, dayon ibutang ang mga pinuno nga eggplants sa ila, ibubo sa marinade ug pag-roll up sa mga lids.
