Ang baboy nga ihaw sa baboy mao ang labing kaayo nga meryenda sa bisan unsang lamesa sa pangilin. Kung ang pinggan lutoon sa husto, nan kini mahimong labi ka lami ug kaanindot. Adunay daghang mga resipe, apan dili tanan ang nahibal-an kung giunsa paghimo ang usa ka rolyo nga shank aron mahimo kini nga panguna nga highlight sa holiday.
Maayo nga rolyo sa baboy
Ang karne nga giandam sa niini nga paagi kaayo makahimsog, humok ug humot. Dili mawad-an ang lami sa lami ug init nga porma. Ang usa ka susama nga shank mahimong gamiton ingon usa ka pangunang pinggan ug maghimo sa mga sandwich gikan niini.
Aron mas maayo nga pagpili sa mga bukog, ang karne kinahanglan nga gamay nga gibunalan gamit ang martilyo sa kusina.
Mga sangkap alang sa pagluto:
- usa ka gamay nga knuckle sa baboy;
- 600 ml nga tubig;
- tunga nga dughan sa manok;
- tulo ka gagmay nga sibuyas;
- 2 karot;
- 2 lindog sa kintsay;
- allspice;
- dahon sa bay;
- lamesa nga asin.
Ang pagluto kinahanglan magsugod sa sabaw. Aron mahimo kini, sa usa ka lawom nga kasirola, kinahanglan nimo nga pabukalan ang katunga nga mga panit nga karot, mga sibuyas nga may mga husks, mga lindog sa kinhason. Usab sa sabaw kinahanglan ibutang ang usa ka gamay nga allspice, pipila ka mga piraso sa dahon sa bay ug asin. Ibutang ang sudlanan uban ang mga sagol sa stove ug lutoon sa ubos nga kainit sa tunga sa oras.
Ang sunod nga lakang mao ang pag-andam sa shank. Hugasi og maayo ang karne sa ilawom sa nagaagay nga tubig ug huboon ang panit.
Kini gikinahanglan aron makuha ang sobra nga hugaw gikan sa panit. Pagkahuman gipunting ang shank, pag-ayo nga putlon ang karne aron mahumok ang bukog. Panahon ang giandam nga karne nga adunay asin, paminta ug ibilin sa tunga sa oras.
Pagpalot sa nahabilin nga carrot ug guntinga ang mga manipis nga piraso. Kinahanglan kini buhaton gamit ang usa ka espesyal nga kutsilyo aron parehas ang mga hiwa.
Paghan-ay ang karne sa usa ka pagputol sa tabla nga adunay panit hangtod sa ilawom. Ibutang ang usa ka layer sa karot sa ibabaw. Kung gusto, mahimo ka maghimo usa ka panaksan nga adunay mga piniritong champignon.
Sunod mao ang dughan sa manok. Guntinga ang karne sa manok sa manipis nga hiwa ug ibutang sa ibabaw sa mga karot.
Asin ang tanan ug paminta gamay. Pagkahuman hinayhinay ang baboy sa usa ka higpit nga linukot. Ihigot ang karne o ihigot kini sa pagluto nga twine.
Pag-ayo sa rolyo gikan sa shank kinahanglan nga mag-uban ug tabok. Kinahanglanon kini aron sa panahon sa pag-andam dili mapuno ang pagpuno.
Sa diha nga lutoon ang karne, kuhaa ang tanan nga mga utanon gikan sa sabaw nga adunay slotted nga kutsara, ug ibutang ang karne sa ilang lugar. Ibutang ang kaldero sa medium nga kainit ug pagdala sa usa ka hubag. Magluto sa baboy alang sa 3.5 ka oras sa ilawom sa usa ka sirado nga takup.
Sa proseso sa pagluto, pag-ayo monitor ang kadaghan sa likido sa kalaha. Kung ang tubig nagbubu og gamay, kinahanglan nimo nga madugang kini dayon. Hinuon, ayaw kalimti nga iuli ang karne aron adunay parehas nga kolor sa tanan nga kilid.
Ibutang ang nahuman nga pinggan sa usa ka panaksan ug ipabugnaw gamay. Pagkahuman na nagpatig-a ang karne mahimo nga kini tangtangon ug putlon. Sa wala pa ang pagserbisyo, hugasi ang matag hiwa sa daghang tinadtad nga ahos.
Ang gipabukal nga pork knuckle roll labi ka lami ug makapatagbaw. Mahimo nimong itipig ang ingon nga karne sa refrigerator o sa freezer.
Usa ka lamian nga resipe alang sa baboy nga shank roll sa oven
Mga sangkap alang sa paghimo sa baboy nga shank roll sa hudno:
- buko nga baboy - 1 kg;
- tunga sa baso nga mayonesa;
- usa ka kutsara nga liso sa mustasa;
- allspice;
- gamay nga asin sa dagat;
- tulo ka gagmay nga cloves nga ahos;
- unibersal nga panimuot sa lami.
Sa dili ka pa maghimo usa ka rolyo sa baboy nga shank, kinahanglan nimo nga hinloan pag-ayo ang panit.
Pagbulag sa karne gikan sa bukog. Buhata kini labi ka maayo gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo.
Pagsagol sa mayonesa nga mustasa sa usa ka lawom nga panaksan. Pagsagol og maayo.
Pagsagol sa sili ug asin sa gamay nga panaksan. Ang duha nga mga sangkap kinahanglan nga maayong pagkiskis.
Ibutang ang karne sa usa ka pagputol sa tabla ug grasa nga libra sa lutoon nga mga panakot. Isablig usab ang sulod sa tinadtad nga ahos.
Biyaan ang baboy sa kini nga kondisyon sulod sa 17 ka minuto. Unya mikaylap sa usa ka sagol nga mayonesa ug mustasa. I-twist pag-ayo ang karne sa usa ka rolyo ug ayohon kini sa usa ka twine o twine sa kusina.
Ibutang ang knob sa foil. Aron malikayan nga madugmok ang panit, butangi og usa ka habol sa linuto sa papel nga linutoan nga wala’y langis.
Hugasi ang oven sa 160 ka degree. Sa diha nga ang gikinahanglan nga mga timailhan nakab-ot, ibutang ang rolyo sa hudno ug maghurno sulod sa 2 ka oras. Sa pagtapos sa oras, ang pinggan mahimo nga makuha, apan sa wala pa ang pag-alagad, maghulat usa ka panahon nga kini tugnawon.
Mahimo ka magsilbi nga baboy ingon usa ka punoan nga kurso, maingon man sa mga patatas o lugaw. Kini nga pamaagi sa mga shanks sa pagluto mahimong luwas nga magamit ingon usa ka snak sa lamesa sa kapistahan.
Paligira nga adunay dili kasagaran nga pagpuno
Ang usa ka pinggan nga giandam sa kini nga paagi lami kaayo. Kini usa ka Czech nga resipe, nga dako ang gipangayo sa mga lokal nga residente. Ang baboy nga buko nga rolyo nga adunay sulud nga keso ug mga uhong dili gyud katuohan ug humot.
Mga produkto alang sa pagluto:
- shank - mga 1.5 kg;
- usa ka gamay nga sibuyas;
- medium carrot
- 1 dessert nga kutsara sa mantikilya;
- Parmesan - 55 gr .;
- celery - 35 gr .;
- uhong - 170 gr. (mas maayo nga oily);
- tunga sa usa ka kutsara nga curry;
- usa ka pinch nga asin ug paminta.
Ibubo ang tubig sa usa ka daghang kolon ug ipabukal. Unya ibutang ang shank sa kini, tinadtad nga celery gamut, carrot, kari ug asin. Ang tanan magluto alang sa 3 ka oras.
Ang mga uhong giputol sa gagmay nga mga cubes. Mahimo nimong gamiton ang parehas nga frozen ug presko nga lana.
Kinahanglan nimo usab nga puthaw ang mga sibuyas ug iprito kini sa usa ka kaldero nga adunay mga uhong. 
Padayon sunog hangtod mawala ang tanan nga likido. Pagkahuman niini, pagbutang usa ka piraso nga mantikilya sa sagol.
Kuhaa ang buko-buko gikan sa tubig ug tuguti kini nga pabugnawon sa gamay. Pagkahuman sa 10 minuto, mahimo ka magsugod sa pagtangtang sa mga bukog. Kini kinahanglan nga buhaton pag-ayo aron ang karne dili magisi.
Ibutang ang baboy sa foil. Ibutang ang taas nga mga hiwa sa keso sa ibabaw, ug dayon ipakaylap ang mga uhong sa mga sibuyas nga managsama. 
Paligira ang karne sa usa ka rolyo ug ihigot kini sa foil. Sa ibabaw, ibalot ang tanan gamit ang gauze.
Ibalhin ang karne sa usa ka panaksan ug ibutang ang pagdaugdaug niini. Niini nga kahimtang, ipadayon ang 7 ka oras. Ang kini nga oras igo na aron ang karne napilit nga maayo ug cool.
Pag-alagad sa karne sa porma sa mga giputol nga hiwa nga hiwa. Gihiusa ang pinggan nga adunay lab-as nga mga utanon, sama sa mga pepino ug kamatis.
Ang mga labaw sa mga resipe sa baboy nga rolyo sa baboy nga adunay mga litrato mao ang labing maayo nga paagi aron makaayos usa ka holiday alang sa tibuuk nga pamilya. Ang karne nga giandam sa ingon nga mga paagi dili magbilin bisan kinsa nga walay pagtagad.
