Kefir sa homemade ug keso sa gatas

Ang homemade kefir ug gatas nga keso - dili katuohan nga yano ug lami kaayo! Namatikdan ko nga ang nahuman nga produkto mahimong labi ka mahal kaysa tindahan sa keso, ug kinahanglan pa nimo nga mabalaka. Bisan pa, ang resulta bililhon. Matahum, creamy, katam-is maalat ug adunay gamay nga kaasiman, kining lamian nga keso nga hinimo sa balay mag-una nga nahiangay nga una nga lugar taliwala sa imong mga pagpangandam. Alang sa pagluto, kinahanglan nimo ang usa ka colander, usa ka seksyon sa sterile gauze (gibaligya sa parmasya), presko nga gatas ug kefir, lemon, usa ka gamay nga asukal ug asin.

Mao nga ang keso sa homemade mahimong putlon gamit ang kutsilyo, igo na nga maghigda sa ref sa usa ka adlaw, apan pagkahuman sa pila ka oras, kung ang likido mohunong sa pag-agay, mahimo nimo sulayan kung unsa ang nahitabo.

Ang mga produkto sa dairy sa homemade labi ka labi ka labi sa mga tindahan sa tindahan. Kung imong giandam ang mira gikan sa gatas sa baryo ug yogurt, nan sa natapos nga produkto wala’y makadaot nga mga preserbatibo ug mga artipisyal nga enhancer sa rasa, natural nga gatas sa baka.

Ayaw ibubo ang nahabilin nga serum! Sa basehan, mahimo ka magluto mga pancake ug pancake, magluto mga sabaw ug mag-andam sa mga himsog nga ilimnon.

Panahon sa pagluto: 24 ka oras
Kadaghan: 350g

Mga sangkap alang sa paghimo sa homemade kefir ug gatas keso:

1 litro sa kefir 2.5%;
1 litro nga gatas 2.5%;
5 g sa asin sa dagat;
10 g sa granulated asukal;
1 lemon.

Usa ka pamaagi sa pag-andam sa keso sa homemade gikan sa kefir ug gatas.

Gikuha namon ang usa ka capacious pan (kadaghan nga mga 3 litro). Gikan sa usa ka tibuuk nga lemon, isagol ang duga sa usa ka saucepan pinaagi sa usa ka salaan aron mabulag ang mga liso sa lemon.

Pagputos sa lemon juice sa usa ka panaksan

Sunod, idugang ang asin sa dagat ug asukar nga asukar sa lemon juice. Dili kinahanglan nga gamiton ang asin sa dagat, ang regular nga asin sa lamesa angay usab, apan ang asin sa dagat labi ka mapuslan.

Idugang ang asin ug asukar nga asukar

Ibubo ang usa ka litro nga lab-as nga gatas sa usa ka saucepan. Ayaw paggamit og expired nga mga produkto sa pag-gatas alang sa paghimo og keso o keso sa cottage. Ang sabaw nga gatas dili maghimo bisan unsa nga lami!

Ibubo ang gatas sa usa ka panaksan

Sunod, ibubo ang usa ka litro nga kefir sa kalaha. Ang labing tambok sa mga produkto sa gatas nga gigamit sa pagluto, labi ka malumo ang lami sa nahuman nga homemade cheese.

Ibubo ang kefir

Isagol ang mga sangkap sa usa ka kutsara ug ibutang ang kalaha sa kalan. Sa gamay nga kalayo, hinayhinay nga gipainit ang mga sulud sa usa ka temperatura nga 85 degree Celsius. Panahon sa pagpainit, ang serum anam-anam nga magsugod sa pagbulag. Dili kinahanglan nga dad-on sa usa ka hubag aron ang pagkamakanunayon sa nahuman nga keso nagpabilin nga malumo.

Gitambagan ko ikaw nga makakuha usa ka thermometer sa kusina - us aka kaayo nga butang.

Pagpalihok, pagpainit sa usa ka panaksan nga gatas ug kefir hangtod sa 85 degree

Kuhaa ang curdled milk gikan sa kalayo, ibilin kini sa temperatura sa kwarto sulod sa 1-2 ka oras.

Pagkahuman gibutang namon ang 4 nga mga layer sa sterile gauze sa usa ka colander, nga mabinantayon nga ibalhin ang curd clot sa cheesecloth. Mahimo nimo makuha ang clot sa usa ka kutsara o ladle, sa gagmay nga mga bahin.

Ibubo ang cooled nga coagulated milk pinaagi sa cheesecloth ngadto sa usa ka panaksan

Niining paagiha, ayaw ilabay ang whey! Naghimo kini usa ka dili mahal, himsog ug lami kaayo nga sabaw nga gitawag og "Keso".

Kung hingpit nga nag-agas ang whey, mahimo nimong ipauban ang tanan sa refrigerator. Gibiyaan namon ang keso sa usa ka colander ug sa panaksan, tungod kay ang likido magkalain sa daghang mga oras.

Tugoti ang tanan nga kaumog sa pag-agas

Pagkahuman sa usa ka adlaw, mahimo nimong kuhaon ang cheesecloth ug mag-alagad sa lamesa nga homemade cheese sa lamesa. Mahimo kini kan-on uban sa usa ka salad nga lab-as nga mga utanon o gisilbi uban ang matam-is nga berry salsahan.