Ang Mackerel giisip nga usa ka isda alang sa kahimsog ug katahum. Giunsa ang asin nga mackerel aron kini magpabilin nga himsog ug lami kutob sa mahimo. Ang isda sa dagat maayo nga usa ka pampagana ug ingon usa ka punoan nga pinggan, ug sa tanan nga matang sa mga pinggan sa kilid, ug sa usa ka salad.
Basaha usab ang artikulo: kung giunsa ang asin nga asin nga asin sa balay sa imong kaugalingon.
Mackerel - usa ka barato nga lami sa imong lamesa
Ang Mackerel usa ka nilalang sa dagat nga adunay usa ka ubos nga kaloriya nga sulud, maayo kaayo nga palatability ug makatarunganon nga presyo. Ang karne niini sustansya ug himsog, kini adunay bitamina ug mineral, fatty acid ug antioxidants, dali matunaw nga protina ug himsog nga mga asin. Ang matabang mackerel makatabang sa pagpadayon sa kabatan-onan ug molugway sa kinabuhi. Ang mackerel sa pagkaon nakaamot sa kalagsik ug kaayohan.
Mga Kaayohan sa Panglawas sa Isda sa Mackerel:
- nag-normalize ang kolesterol;
- nagdugang hemoglobin sa dugo;
- naghatag sa lawas sa gikinahanglan nga mga bitamina, micro ug macro elemento;
- nakatampo sa pagkawala sa timbang;
- nagpauswag sa metabolismo;
- pagmobu, pagminus sa risgo sa trombosis;
- naglig-on sa mga tisyu sa bukog;
- nag-normalize sa background sa hormonal sa usa ka tawo;
- positibo nga nakaapekto sa kalidad sa panit;
- nag-regulate sa balanse sa tubig-asin sa lawas;
- nagpahiuli sa mga selula sa nerbiyos;
- naglig-on sa resistensya;
- nagpalambo sa mga panan-aw sa mata;
- nagpasiugda sa kalihokan sa utok;
- sukwahi sa mga proseso sa pagkatigulang.
Ang mackerel sa lamesa - maayo, lami ug pagtagbaw alang sa tibuuk nga pamilya. Ang mackerel sa asin sa balay dili lisud.
Giunsa pagpili ang mackerel alang sa salting
Sa wala pa nimo asin ang mackerel sa balay, kinahanglan nimo kini paliton. Ang mackerel kinahanglan mapalit sa tibuuk nga tibuuk, tungod kay ang lab-as sa bag-ong produkto dali nga matino pinaagi sa hitsura sa mga mata sa isda ug mga gills. Lisud ang pagpili sa usa ka isda nga wala’y ulo, tungod kay ang mga nag-unang mga timailhan sa presko ug kalidad wala diha.
Isda sa mexerel - kalidad nga mga timailhan:
- mahayag nga mga mata
- bug-os nga pula nga mga gills;
- bisan ang pagkolor nga wala’y yellowness ug kangitngit;
- makapahimuot nga baho nga kinaiya sa isda sa dagat;
- panit nga wala’y deformation ug kadaot.
Kung nagpalit og frozen nga mackerel, kinahanglan nga hatagan nimo ang pagtagad sa icing. Ang yelo kinahanglan nga transparent ug magkahiusa, nga walay yellowness, maitum nga lugar, liki ug sag. Pagkahuman sa defrosting, ang taas nga kalidad nga isda nagpabiling lig-on, samtang ang pagputol, ang mga bukog kinahanglan magpabilin sa lugar ug ipadayon ang karne.
Ang frozen nga mackerel gitipigan sa usa ka freezer.
Lab-as nga frozen nga mackerel - ang labing kaayo nga mga resipe sa salting
Ang mga isda sa asin nga kanunay nga moabut sa mga tindahan ug ngadto sa merkado sa bag-ong gibag-o nga porma. Labing maayo nga mapreserbar nga isda ug seafood pagkahuman ang pagkabugnaw sa kagutom. Ang mackerel kinahanglan nga matunaw sa hinay - sa bugnaw nga tubig o sa ref, unya ang mga himsog nga sangkap, makatilaw ug baho sa mga isda sa dagat magpabilin niini. 
Dili girekomenda nga tunawon ang mackerel sa taas nga temperatura o sa mainit nga tubig. Duyog sa kini nga pagkaguba, ang proseso sa pagluto nagsugod nagsugod - ang protina sa isda natiklop, ug ang kalidad sa produkto dayag nga mikunhod.
Panahon sa pagdakup, ang mga isda ug kadagatan kinahanglan magpabilin sa usa ka bag nga plastik o sa ilalum sa usa ka plastik nga balut, tungod kay ang nawong sa karne usa ka maayo nga palibut alang sa pagtubo sa mga bakterya ug mga microorganism.
Giunsa ang pag-asin sa bag-o nga frozen nga mackerel sa balay:
- Tilawi ang mga isda sa hustong paagi.
- Kuhaa ang fins, ulo ug ikog.
- Guntinga ang tiyan.
- Limpyohan ang mga sulud.
- Hugasi ang patay nga lawas sa bugnaw nga tubig.
- Kuhaa ang nahabilin nga tubig sa nawong sa mga isda gamit ang usa ka tualya sa papel.
- Ang mackerel mahimong maasinan sa mga bahin o sa tibuuk.
Ang gitugotan nga gilapdon sa mga piraso gikan sa 2 hangtod 3 cm, kini nga gidak-on nagtugot sa karne nga maasinan sa madali ug maayo. Alang sa salting, kinahanglan ka mopili sa medium-sized nga isda sa tibuuk, dali kini nga asin, dali nga magtrabaho uban sa kusina.
Mackerel sa homemade brine
Giunsa ang pag-pickup og mackerel? Ang brine mahimong maango, alang niini, mga panakot, asukal ug mga panakot - mga gisantes, mga dahon, mga dahon sa bay ug uban pa sumala sa personal nga lami ug gusto gidugang sa proseso sa pagluto. Ang Spicy Ambassador usa ka lami ug orihinal nga resipe alang sa salting mackerel. Ang pinggan kini magadekorasyon sa lamesa sa kapistahan ug pag-ibaon sa adlaw-adlaw nga menu. Mahimo nimo nga pickle mackerel sumala sa klasiko nga resipe - sa asin nga brine.
Giunsa ang pag pickle sa mackerel sa brine:
- Brine Aron maandam ang brine, gikinahanglan nga ma-dissolve ang asin sa bugnaw nga tubig, idugang ang asukal ug mga panakot, dayon pabukalan ang likido sulod sa 2-3 ka minuto. Ang andam nga brine gipabugnaw ug gisala.
- Pagbantay sa isda. Ang mga patay nga lawas sa isda o mga piraso nga hapit sa matag usa gibutang sa usa ka sulud nga baso. Ang gihanda nga isda gibubo uban ang pinalamig nga brine.
- Panahon sa pagluto. Ang mga hiwa sa mackerel maayong pagkalat matag adlaw, nan kinahanglan nga ibalhin sila sa mga uga nga sudlanan - usa ka sudlanan nga plastik o usa ka baso nga baso. Alang sa tibuuk nga isda, ang oras sa pagluto kinahanglan nga dugangan sa 3-4 ka adlaw, depende sa ilang gidaghanon ug gitinguha nga kusog sa salting.
- Pagtipig. Handa nga hinimo nga asin nga produkto gitipigan sa refrigerator, ang pagkaon dawaton sulod sa usa ka semana. Alang sa mas taas nga estante sa estante, ang mackerel mahimong mograbe.
Ang salts nga gihimo sa balay kinahanglan himuon sa mga bahin, tungod kay ang kinabuhi sa estante sa salted nga isda sa ref medyo limitado - dili molapas sa 5-7 ka adlaw.
Asin nga Mackerel - Masadya, Madali ug Dali
Ang isda sa dagat usa ka kinahanglan nga produkto sa pagdiyeta sa usa ka tawo sa bisan unsang edad, pag-usab nga hinungdanon ug talagsaon nga mga sangkap sa lawas. Ang mackerel usa ka gigikanan sa protina, amino acid ug bitamina. Ang mga isda sa dagat ug kadagatan labi nga mapuslanon alang sa mga bata, tin-edyer ug tigulang.
Ang Mackerel sakop sa kategorya nga mga pagkaon nga ubos ang kaloriya, busa girekomenda kini alang sa mga tawo nga nagbantay sa timbang.
Ang mackerel sa asin dali ug lami sa usa ka uga nga paagi. Sa proseso sa pagluto, gitago sa mga isda ang iyang kaugalingon nga duga, diin giasnan kini.
Alang sa 1 kg nga mackerel, putlon, kinahanglan nimo ang 2 nga mga dahon sa bay, 10 nga mga gisantes nga itom nga paminta, usa ka kutsarita nga asukal ug 4 nga kutsara nga asin. Dugang pa, mahimo ka magdugang usa ka gamay nga unibersal nga panimpla sa mga karot ug mga tanum, ingon man usa ka pares nga kutsara sa mustasa nga powder.
Ang mga piraso sa isda kinahanglan nga kalabasa sa usa ka uga nga komposisyon, ibutang sa usa ka baso o plastik nga sudlanan ug gipabuthan og refrigerator Pagkahuman sa usa ka adlaw, makuha ang usa ka mackerel nga medium nga inasinan, ug pagkahuman sa duha ka adlaw ang isda mahimong labi ka maasin ug maanghang.
Mackerel - ang labing kaayo nga mga resipe sa salting
Girekomenda ang mga pagkaon nga gisakripisyo nga pagaut-uton sa sinugdanan sa usa ka pagkaon, tungod kay gipukaw nila ang gana sa pagkaon ug gipaayo ang gastric secretion. Ang Mackerel usa ka popular nga produkto alang sa daghang makapaikag nga meryenda. Sa mga kapistahan, maayo siya sa iyang kaugalingon, ang iyang orihinal nga lami hingpit nga nagpuno sa mga salad.
Ang mga resipe sa panack Mackerel sa balay:
- Uban sa likido nga aso. Sumala sa kini nga resipe, nakuha ang usa ka mackerel nga adunay matahum nga aso nga baho. Alang sa tulo nga medium-sized nga isda, kinahanglan nimo ang usa ka brine nga hinimo gikan sa usa ka litro nga tubig nga adunay 4 nga kutsara nga asin, lig-on nga mga dahon sa tsaa, likido nga usok ug 2 nga kutsara nga asukal. Ang aso nga likido gidugang sa gipabugnaw nga brine. Ang mga isda gibutang sa usa ka baso nga sudlanan, puno sa andam nga hinimo nga brine ug gitabunan sa usa ka paglabaw. Ang Mackerel sumala sa kini nga resipe andam alang sa 2-3 ka adlaw.
- Sa panit sa sibuyas. Kini nga resipe motugot kanimo nga makakuha usa ka mackerel nga adunay gamay nga lami sa sibuyas. Ang sibuyas nga sibuyas giandam gikan sa usa ka litro nga tubig, 1 kutsara nga asin, tunga sa usa ka kutsara nga asukal, 2 kutsarang tsa nga itum nga dahon ug daghang sibuyas sa sibuyas - 3 o 4 nga tibuuk. Ang tubig nga adunay mga panakot, asukal, asin, tsaa ug sibuyas nga sibuyas gilat-an sa usa ka average nga bulak alang sa 5-7 ka minuto. Ang gipabugnaw nga likido gisala pinaagi sa usa ka maayong sieve ug ang isda gibubo. Sulod sa 12 nga oras, ang mackerel kinahanglan nga naa sa temperatura sa kwarto, dayon limpyohan kini sa ref sa 2-3 nga mga adlaw.
- Ubos sa yugo. Alang sa kini nga resipe kinahanglan nimo ang mga mosunud nga produkto - 2 mackerels, 2 kutsara nga asin, 1 kutsara nga asukal, usa ka kutsarita nga allspice ug yuta itom nga paminta. Alang sa salting sa ilalum sa pagdaugdaug, kinahanglan nimo ang usa ka limpyo nga puno sa isda, nga kinahanglan putlon gikan sa mga bukog ug mapalaya sa panit. Ang nahuman nga fillet gisablig sa usa ka uga nga sinagol nga salting. Ang isda gibutang sa usa ka ref sa ilawom sa pagpanglupig sulod sa 7-8 ka oras, pagkahuman kini hingpit nga andam nga gamiton.
Mahimo nimo asin ang tibuuk nga mackerel - nga wala’y gutting, nga adunay ulo ug ikog. Ang komposisyon alang sa salting duha ka dagko nga isda nagalakip: 4 nga kutsara nga asin, 2 kutsara nga asukal, usa ka kutsarita nga pinauga nga dill ug ground pepper, usa ka gamay nga lana sa utanon. Ang tanan nga mga sagol nga kauban sa mga isda kinahanglan nga ibutang sa usa ka plastik nga bag, nga kinahanglan nga mauyog ug ibutang sa ref sa daghang mga adlaw. Ang nahuman nga isda kinahanglan nga hugasan sa tubig, gitugutan nga mamala sa papel ug hinayhinay nga ihap sa lana.
Mackerel asin nga kada oras
Giunsa ang dali nga mackerel nga asin? Ang himsog ug lami nga salted mackerel mahimong andam sa 1 oras!
Dali nga salting - mga yugto:
- Hugasan ang mackerel, ihumok kini ug putlon kini sa daghang mga bahin.
- Alang sa duha ka mga patay nga lawas kinahanglan nimo mga tunga sa usa ka kilo nga asin, diin gibutang ang giandam nga mga piraso.
- Pagkahuman sa usa ka oras, ang isda andam na, kinahanglan kini mapalaya gikan sa sobra nga asin ug ibutang sa usa ka limpyo nga sudlanan alang sa pagtipig.
Usa ka matahum ug lami nga pagsilbi sa salted mackerel sa lamesa - sa mga singsing sa sibuyas, uban ang pagdugang sa lana sa utanon ug lemon juice.
Ang karne saackerel tambok kaayo, mao nga dili mosuhop sa sobra nga asin. Gidawat ang pagtipig sa nahuman nga isda, pareho sa marinade ug wala kini.
Ang Mackerel usa ka humot ug nindot kaayo nga isda nga maayo sa lamesa sa adlaw nga semana ug pangilin. Kung ang hostess nahibal-an kung giunsa ang asin mackerel sa balay sa lamian, mahimo’g sorpresa ang mga bisita ug pahalipay ang mga paryente sa kini nga pinggan.
