Pagdagan sa atay sa manok sa cranberry mousse

Ang cranberry mousse hingpit nga gisagol sa usa ka pate sa mga manok. Kung ang gelatin idugang sa mousse, unya pagkahuman nagpatig-a, mahimo kini ibalot sa palibot sa usa ka maangas nga tagay sa atay sa manok. Sa una lang nga pagtan-aw ang pate sa atay sa manok ingon yano ug banal, ug gisulayan nimo ang pag-seasoning niini sa mga tanum, juniper berries, nilaga nga kinhas ug usa ka makahalong paste mahimo nga usa ka gourmet nga pampagana.

Tip: aron ang atay sa manok dili mapait ug mubu nga malumo, ibubo kini sa tibuok gabii (o sa daghang oras) sa asin nga gatas, ug dayon mamala ug magprito sa maayong pagkainit nga lana sa olibo.

Panahon sa pagluto: 4 ka oras
Mga Pag-alagad: 6

Mga sangkap alang sa manok sa atay roll sa cranberry mousse.

Alang sa cranberry mousse:

250 g sa mga frozen nga cranberry;
2 dagko nga sibuyas;
15 g lana sa olibo;
100 g sa uga nga pula nga bino;
35 g dugos;
25 g sa gelatin;

Alang sa pag-paste:

500 g atay sa manok;
140 g nga mantikilya;
usa ka itlog sa manok;
usa ka medium carrot;
usa ka sibuyas;
pipila ka mga lindog sa kintsay;
6 mga juniper nga berry, thyme;

Usa ka pamaagi sa pag-andam sa manok sa atay roll sa cranberry mousse.

Naghimo kami mga cranberry mousse. Sa usa ka sinayan nga gibutang namon ang mga frozen cranberry, pritong sibuyas, maayong pagkabuhat nga tinadtad, sibuyas, ibubo ang pula nga bino, dugangi ang dugos, lutoon sa 20 minuto sa ubos nga kainit. Pagkahuman gigamitan namon ang mga sagol nga may blender ug ibubo ang gelatin nga nabugnaw sa gamay nga tubig.

Gipunting ang mousse

Gipuno namon ang baking sheet nga adunay cling film, ibubo ang cranberry mousse sa ibabaw niini. Nakakuha ako usa ka frozen nga plato sa mousse bahin sa gidak-on sa usa ka ordinaryo nga papel nga A4 nga papel, angay alang sa usa ka banig nga sushi nga kawayan.

Gikuha namon ang mousse sa ref sa 1-2 ka oras, kung diin nga oras giandam namon ang paste.

Ibubo ang mousse sa agup-op ug ibutang kini sa ref

Naghimo kami usa ka paste. Matahum nga tinadtad nga sibuyas, gadgad nga karot ug celery sa salad pinirito sa usa ka sinagol nga olibo ug mantikilya hangtud ang mga utanon hingpit nga lutoon. Atay sa manok, nga kaniadto nahumok sa gatas, roll sa harina nga trigo, pagprito alang sa 2-3 minuto hangtod lutoon sa duha ka kilid, panahon uban ang tinadtad nga juniper berries ug uga nga thyme.

Fry atay sa manok ug utanon

Grasa ang pritong utanon ug atay sa usa ka blender, dugangi ang linuto nga itlog ug mantekilya.

Kuhaa ang pate sa usa ka sausage ug ibutang kini sa ref

Paggaling sa mga utanon ug atay sa usa ka blender hangtod makuha ang usa ka hapsay ug parehas nga pag-paste. Kung hingpit nga gipabugnaw ang misa, dugangi ang usa ka lisud nga lutoon nga itlog, mantikilya, asin sa pagtilaw. Gibunalan ang mga sagol hangtud malaw.

Gibutang namon ang paste sa cling film, paghimog usa ka sausage gikan niini, ang gitas-on nga angay alang sa setting sa cranberry mousse. Pugas usab ang limpyo sa ref sa 1-2 nga oras.

Nagsugod kami sa pagkolekta sa rolyo. Gibuklad namon ang paste sa frozen mousse ug giputos

Kinolekta namon ang among rolyo. Gisakup namon ang banig sa kawayan nga adunay cling film, gibutang sa ibabaw niini ang platinum sa frozen nga cranberry mousse, nga gibalik ang pila ka sentimetro gikan sa sulab, ug gibutang ang frozen nga "sausage" sa paste sa manok. Hinayhinay nga paligdi ang rolyo, kung nakagluto ka na sushi, nan ang mga kahanas magamit.

Padayon nga gilukot ang rolyo sa tanan nga kilid, nga gihatag ang husto nga porma

Gipugos namon ang nahuman nga linukot gikan sa tanan nga mga kilid, gihatagan kini nga tama nga porma, ug usab gibutang namon kini sa refrigerator aron ang linukot maayo kaayo.

Andam nga manok nga rolyo sa atay sa cranberry mousse

Sa wala pa ang pagserbisyo, gitambagan ko ikaw nga ibutang ang rolyo sa atay sa manok nga adunay cranberry mousse sa mga 10-15 minuto sa freezer, ug dayon guntinga kini sa manipis nga mga hilo, dekorasyunan ang mga tanum nga tanum, ug pag-alagad sa mga pickled pepino. Pwerting gaun!